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魔王 第527章 牛肉拉面

作者:月下桑 分类:都市 更新时间:2025-05-02 01:22:46 来源:258中文

在花惜和梁琥离开了之后,面也饧的差不多了。

墨洵便开始了下一步的工作,也就是溜面。

溜面是个力气活,所以一般的拉面师傅都是身体强健的小哥哥。

溜面,需要先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。条拉长后,两端对折,继续握住两端摔打,如此反复,其目的是调整面团内面筋蛋白质的排列顺序,使杂乱无章的蛋白质分子排列成一条长链,业内称其为顺筋。

然后把处理好的面搓成长条,揪成二十毫米粗、筷子长的一条条面节,或直接搓成圆条。将溜好的面条放在案板上,撒上清油,以防止面条粘连。

墨洵和蔡悠悠这边,已经做好了准备。

很快,花惜就返回了厨房。

因为花惜经常会在珍味草堂帮忙,所以,她的记忆力也是格外的好,顺利地报出了所有人需要的面条的种类,然后就和梁琥,以及被她叫过来,准备一会儿帮忙端菜的竹青和王胖子两人一起静立在一边,把厨房的舞台,完全交给了准备拉面的墨洵。

而蔡悠悠则立在墨洵的身边,准备开始煮面。

看到了这一幕,梁琥又对花惜问道:“你不是说起过,上一次你也吃过小蔡同学做的牛肉面吗?那……她为什么没有和墨洵一起去拉面?”

花惜这边还没有来得及回答,墨洵就转过身来看着梁琥一笑,开口解释道:“拉面师傅拉面的手艺再好,旁边也要有人配合着煮面才行啊。这就好比,好马配好鞍,好刀配好鞘,郎才配女貌。”

当然,最后的那句话才是重点。

并且,墨洵在说话的时候,还故意看着蔡悠悠深深地一笑。

梁琥见状忍不住抽了抽嘴角。

这个人到底是怎么回事啊?!只要抓住一点点的机会,就要秀恩爱的吗?!

秀恩爱达到了如此疯狂的境地,也真的是没谁了!

站在面板面前的墨洵开始动了。

拉面是一手绝活,手握两端,两臂均匀用力加速向外抻拉,然后两头对折,两头同时放在一只手的指缝内,另一只手的中指朝下勾住另一端,手心上翻,使面条形成绞索状,同时两手往两边抻拉。面条拉长后,再把右手勾住的一端套在左手指上,右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快,用力要均匀,如此反复,每次对折称为一扣。

墨洵拉面的速度很快,只需要不到十秒的时间,就能够拉出粗细均匀、光滑筋道的面条,而且以他的技术,可以保证面条不会被拉断。

在墨洵和蔡悠悠两个人的配合和努力之下,很快,一碗碗热气腾腾的牛肉拉面就被盛入到了碗中。

粗细不同的拉面躺在青花瓷碗中,上面躺着一颗开水汆烫的鸡毛菜,摆着五六片酱牛肉,五六片白萝卜片,再浇上一勺鲜美诱人的高汤,那诱人的香味就飘散了出来。百镀一下“异界餐厅:学霸私房菜爪书屋”最新章节第一时间免费阅读。

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