凯斯华与刃 138 沉睡的狮子

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堂岛银，愣了一下。

只见。

刘煜，开始爆炒豆腐了。

说起吃素，豆腐一定不能少，它可是植物中，富含蛋白质的佼佼者，是素食者的蛋白质重要来源。

拌、炒、炖、烧，样样都好吃。

尤其是爆炒，能够在大火上，通过极短的时间内，使豆腐，灼烫而成熟。同时，油温很高，通常在八成左右。

也就是说，通过颠锅翻炒的方式，方能使得，豆腐，具有脆嫩的口感。

颠锅，就是勺工。

对于厨师来说，最基本的技能，当属刀工和勺工。因此，想要爆炒出一份香喷喷的麻婆豆腐，好的颠锅翻炒技巧，是绝对少不了的。

这时候，刘煜，他的颠锅翻炒技巧，就是久我照纪最得意的颠锅翻炒技巧，而且整个颠锅动作，都是如出一辙，相差无几。

同时，刘煜所用的锅具，是天朝铁锅，材质上，是薄，但却有点重。但，在他的技巧之下，却是十分流畅，完全没有一点压力。

更令人瞠目结舌的是，他在爆炒豆腐的全过程中，基本都用大火，在泼汁入锅的同时，是快速搅拌和颠翻。

一切动作，是行云流水。

如果刚刚，刘煜表现的刀工，是不错的。093

那么，这时候，他的勺工，绝对更让人目瞪口呆。

“这种颠锅翻炒的技巧，他是怎么学会的？”四宫小次郎，愣了愣，颇有些不解，说道。

“不知道，别问我。”水原冬美，只是摇了摇头。

乾日向子，微皱着眉头，想了想，道：“是我的错觉吗？刘煜的厨艺，感觉很杂啊，好像就是偷学了很多人似的。”

当然，乾日向子，也只是随意说说罢了。

然而，她想不到的是，她这句话，还真说对了。

“嗯，如此看来，倒是有些可能。刀工，是优雅而霸道。现在的勺工，却又感觉变成另外一个人似的。”

四宫小次郎，愣了愣，想了想。

心里，颇有些感叹。

(b**)这种人，别看他厨艺

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