子虚玄谭 第1033章 年比（七）

两位主厨都表现出了极高的水准，尤其是阳明酒楼的宁城主厨，而新纪元酒楼的万主厨更多的还是对于食材百变魔力菇的信心。

要知道，魔力菇本身就是极其难得的食材，而且极其难以保存，一旦离开原产地，短时间之内就会化作飞灰。所以，当时谢胖子所采集回来的魔力菇都是一锅端，连土都一同带了回来，这才保证魔力菇的存活。

而百变魔力菇的保存更加的难，因为百变魔力菇需要特定的生存环境，需要源源不绝的雷霆之力的滋养，所以像魔力菇那样一锅端的做法根本起不了作用，因为并不能够将雷霆之力也一锅端。

实际上，新纪元酒楼万主厨的这个魔力菇乃是使用专门制作的容器来盛放，其价值并不会比百变魔力菇低，甚至要不是这个容器的原材料并不能够用作食材的话，其价值还会比百变魔力菇更高。

因为这个盛放百变魔力菇的容器乃是由百年雷击木制作而成，极其的稀有。毕竟，被雷劈过的树木本来就少，而能够存活下来的更少，更何况还要存活一百年的雷击木那更加是少只有少。

毕竟，一旦树木在被雷击之后还能够存活下来，后续会更加容易遭受雷电的照顾，要想在这样恶劣的情况之下存活下来，并不是那么的容易。

因为是百年雷击木，所以那些精纯的雷霆之力其实已经和树木融合在一起，而用百年雷击木制作而成的容器刚好能够用来盛放百变魔力菇，毕竟百年雷击木里面的精纯的雷霆之力足以提供百变魔力菇的日常生存需求。

从各种方面来讲，新纪元酒楼万主厨的百变魔力菇比其他两位主厨的食材都要珍贵都要高级，这并没有任何的争议。

且不说这些，另外一方面，羽林酒楼的方主厨也是显露出了他那不凡的厨艺造诣。百味鸡，之所以会有这么大的名声，也是有讲究的，在烹饪过程当中更是有专门的调制方法。

因为在喂养的过程当中，百味鸡乃是吃着由一百种味道食材组成的专门配方，所以在烹饪的过程当中，也是需要类似的处理。

和那个喂养的专属配方一样，在烹饪百味鸡的过程当中，也是需要将这一百种味道的食材组合在一起，然后和百味鸡一起烹饪，这样才能够最大化的发挥出百味鸡的味道，那一百种味道再加上百味鸡自身的味道融合在一起，简直是一种无以伦比的享受。

毕竟，这些专属的配方也是羽林学院建院以来无数年的摸索才确定的，经历过无数次的试验，这些味道融合在一起能够给人一种极致的享受，这也是为什么羽林学院的百味鸡这么有名的原因。

当然，这种味道融合和刘辉之前所创造出来的万流归宗的那种味道融合完全是不一样的。刘辉所创造出来的万流归宗，对于食材的味道的融合乃是完美的融合，完全部分彼此，这有些颠覆厨神大陆的固有厨艺理念，这才导致当初胖子苗宁那么的震惊，最后还发下誓言。

而百味鸡的味道融合则是以百味鸡为基础为主体，经过长时间的渗透和累积，慢慢的融入到百味鸡当中，就相当于是食材调料味道那样的融合，还在厨神大陆的厨艺理念当中，并没有什么出格的地方。

毕竟，要不是使用百味鸡的这种方法，要想在一道菜当中做出一百多种的味道，可想而知是多么的艰难，所以这才是百味鸡的可贵之处。

因为，这几年以来，羽林酒楼的方主厨每天都会去按照专属的配方喂养这只百味鸡，早就对配方上的食材的味道了然于心，熟悉的不能够在熟悉了，这也是利用百味鸡为食材来烹饪所必备的条件之一。

一百种食材，份量还各有不同，羽林酒楼方主厨的操作简直是如同行云流水一般，这么复杂的情况，在方主厨操作起来井然有序，没有一丝混乱，展现出了艺术般的魅力。

这一次，羽林酒楼方主厨采用的乃是红烧的方法来烹饪这只百味鸡，而那一百多种食材则是在烹饪的过程当中，根据火候的变化来加入。

此时，阳明酒楼的主厨宁城也正式开始烹饪那只龙鲤，并没有使用油，而是将那些辅助食材熬制出来高汤，然后将昏迷状态的龙鲤放入其中，以小火慢慢的加热，在这个过程当中必须不能够惊醒这只龙鲤。

在阳明酒楼主厨宁城的精准操控之下，温度控制的恰到好处，高汤慢慢的升温，在这个过程当中，龙鲤依旧没有知觉。

一直等到高汤完全渗透了龙鲤的身体之后，味道完全覆盖了整只龙鲤，这个时候阳明酒楼主厨宁城方才猛然加大火候。

猛然升高的温度，沉睡状态的龙鲤终于发觉自身周围环境的变化，顿时凌空一跃，如同鲤鱼跃龙门一般的情景。可惜的是，这只龙鲤身体终究是支撑不住这样剧烈的动作。

在最开始苏醒的一刹那，龙鲤因为还没有意识到自身的变化方才有这般奇迹般的动作出现，而等它飞跃到半空之中的时候，生命力完全消失，意识消散一空，这只龙鲤终于死亡，而这道鲤鱼跃龙门也是刚好完成。

每一年，因为生存环境以及种族的特性，龙鲤都会有一段时间陷入冬眠状态。而等龙鲤结束冬眠状态的那一刹那，龙鲤就会凌空一跃，发生一次蜕变，所以人们都称龙鲤这凌空一跃为鲤鱼跃龙门。

所以说，阳明酒楼宁城主厨的这一道鲤鱼跃龙门简直是做到了一个极致，无论是对于龙鲤的处理阶段，还是之后的烹饪阶段，都是体现出了宁城主厨深厚的厨艺造诣。

在烹饪过程当中，龙鲤都是属于鲜活的状态，直到最后的时候龙鲤方才咽下最后一口气，而且还在最后一次鲤鱼跃龙门般的凌空一跃当中，那些渗入到龙鲤肉质当中的高汤和龙鲤的肉质完美的融合在了一起，这是一道堪称完美的鲤鱼跃龙门。