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神澜 第六百章 互相切磋

作者:肃玺 分类:武侠 更新时间:2024-11-05 18:40:56 来源:258中文

“嗯?diy?什么叫做diy?”楚南摸了摸后脑勺,不懂郭碧云说的这个词是什么意思。

这也难怪,楚南读书读的少,哪里会知道这个词是什么意思呢。

郭碧云笑了笑,又跟楚南解释了起来,“哦,这个diy就是自己动手做的意思,我知道一家餐厅可以自己去下厨做出想要的美食,楚南,你要不要试一下?”

“啊,还有这样的餐厅啊,我倒是第一次听说呢。”楚南听到郭碧云的介绍,心里头也有些惊讶,没有想到还有这样的餐厅。

“是哦,怎么样,我们的厨艺大赛冠军,你是不是应该露一手给我瞧瞧啊?”郭碧云冲楚南眨着眼睛。

楚南抓了抓头,有些不自然的说道:“碧云啊,你也就别嘲笑我了,你可是前国厨的孙女,想必你的手艺一定也很不错吧?”

“哈哈,没有哦,一般般了。”郭碧云倒是十分的谦虚地跟楚南说道。

“那要不我们就给对方做一道菜吧怎么样?”楚南思索了一会儿,又跟郭碧云提议道。

“行啊,那我们的新科冠军可不要嘲笑小女子啊。”郭碧云的眼睛迷成了一弯新月。

两人坐车来到了位于市中心的一家名叫创意工坊的餐厅。

这间餐厅的占地面积不是很大,估计也就只有楚南餐厅的一半大小,但是里面的布局倒是十分的温馨。

楚南和郭碧云刚一走进去,一个穿着休闲服饰的男子便走了出来,看样子应该是这里的店老板了。

店老板看到楚南和郭碧云二人,连忙过来招呼他们,“两位,吃点什么吗?”

这时,郭碧云走了过去,向那店老板询问了起来,“老板,我听说你们的餐厅可以自己做菜是吗?”

店老板笑着点了点头,“是的,我们餐厅提高厨台和厨具,食材的话可以你们携带,也可以由我们餐厅来提供。由我们提供的话,到时候费用会计算到一起。”

“哦,这样啊。”郭碧云了解了一下,随即又转身瞥了一眼身后的楚南,笑着跟他说道:“楚大厨,来,就让我来见识见识你的厨艺吧。”

楚南被郭碧云这突如起来的一喊,弄得有些不好意思,他挠了挠头走了过来,正想和郭碧云说什么的时候,那店老板突然瞅着楚南问了起来。

“你……你就不是红薇餐厅的楚南楚厨师吗?”

“额,怎么,你认识我?”楚南听到那店老板一下子报出了自己的名字,心里头有些疑惑了起来,嘴里不解的问道。

店老板的脸上立即露出了一丝敬佩的脸上,他看了楚南一眼,回答了起来,“哦,昨天啊我也去了市人民广场,正好有幸目睹了楚厨师你最后时刻的逆转,凭借着一道‘土豆培根烤肉卷’竟然和汪大厨打成了平手,实在是让我印象深刻啊。”

听到店老板的一阵吹嘘,楚南倒是有些不好意思的挠了挠头,曾几何时,他哪敢想象自己也能成为了名人。

再看旁边的郭碧云,听到有人在夸楚南,她更像是吃了蜜一样甜,一楚白皙俏美的脸蛋上露出了一丝幸福的微笑。好像比夸赞自己还要开心似的。

“哈哈,侥幸侥幸。”楚南谦虚地应了一声,然后便在餐厅老板的带领下,和郭碧云一起走进了后面的厨房。

你还没说,虽然这家餐厅的面积不大,但是麻雀虽小五腑俱全,这后面的厨房里面的各种厨具也是应有尽有。

楚南和郭碧云先是到大冰柜里面挑选了他们所需要的食材,然后便各自寻了一个厨台。

“楚南,要开始咯。”郭碧云系上了围裙,倒是很有一副贤妻良母的样子,她扭过头来,冲楚南笑道。

楚南也同样系好了围裙,手里拿着菜刀,应了一声,“嗯,碧云,你是国厨的孙女,我可不会放水的哦。”

“呵呵,求之不得呢。”郭碧云说完便也拿起菜刀,开始专心致志地切起菜来了。

楚南这次打算做一个红烧狮子头。

红烧狮子头,也叫四喜丸子,是一道淮扬名菜。将有肥有瘦的肉配上荸荠,香菇等材料,做成丸子,先炸后煮,出锅后扑鼻的香味,光闻起来就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,超级美味。

关于“狮子头”,据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”。史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,“所过州县,五百里内皆令献食。

一州至百舆,极水陆珍奇,杨广看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。

回到行宫后,吩咐御厨以上述四景为题,制作四道菜肴,御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四菜,杨广品尝后,十分高兴,于是赐宴群臣,一时间淮阳菜肴倾倒朝野。

官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣,奉为珍品。到了唐代,随着经济繁荣,官宦权贵们也更加讲究饮食。

有一次,郇国公宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味,水陆奇珍,令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时,只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如“雄狮之头”。

宾客们乘机劝酒道:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽,为纪念今日盛会,“葵花斩肉”不如改名“狮子头”。一呼百诺,从此,扬州就添了“狮子头”这道名菜,红烧,清蒸,脍炙人口。

楚南首先取来来五花肉,用菜刀将肉剁成了肉馅。

紧接着楚南往肉馅中加入一个鸡蛋,一些淀粉、五香粉、姜末,又舀了几勺胡椒粉和盐。再顺着一个方向搅拌均匀,再加入荸荠末。

楚南一边搅拌,一边用手不停摔打肉馅,这样可以将肉的劲道给打出来。

一旁正在切菜的郭碧云看到楚南这个样子,噗嗤一笑,心里琢磨着这个楚南一到做菜的时候,还真是认真呢。

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