覆手 第一百六十二章：大丫

“小伙子们，吃饭了！”

蔡三手速极快，这样轻车熟路的就把几道农家菜做好了，叫几人吃饭。

“开饭开饭！”

二人也是乐呵呵的说。

大丫看着两个同龄伙伴这么开心，心里也跟着高兴了起来：“你俩个，菜都是我爷爷做的，现在可以体验一下好不好吃了。”

其实李宝辉前世已经吃过蔡三做的菜不只一次两次了，味道好不好就是不用试也铭记于心，这他至今还记得的，那是真的要给个大大的赞。

他也就不多说了，拿起筷子就吃开了。

蔡三又给二人一人倒了一杯自家酿的水酒，酒香扑鼻，一口菜下口美滋的，又一口柔顺的酒下肚，那生活真是赛过神仙。

黄明看向发小说：“宝辉，怎么样？”

李宝辉开心的说：“好！”

黄明点点头，就对蔡三笑说：“三伯，我和宝辉这次来啊！一是为了品尝您的厨艺，那是没得说的，二是要和你谈一件事情。”

“什么事？”

蔡三不明其意。

黄明继续说：“一个村的，您也是知道的，我和宝辉最近在村里建了一家农家乐，估计在十一月就可以开张了，厨师还没请，这不知道您老的厨艺好，就想请您出山，工资好说。”

蔡三犹豫了下，“这是好事，只是我年纪大了些，最近身体也不是太好，恐怕无法胜任这份工作。”

大丫怕二人有什么误会，马上说：“小明，我爷爷说的是真的，喉炎最近犯的厉害，晚上还咳嗽着了，医生说要好好休养，以后也不能长时间炒菜，所以不能接你们的工作。”

李宝辉点点头：“原来是这样，可以体谅，只是可惜了……”

黄明说：“三伯，没关系的，我和宝辉再去请别人就可以了。”

蔡三忙摆摆手说：“不用请别人，我这里就有一个人可以推荐给你们，而且她做的菜可不比我做的差。”

“谁？”李宝辉喜出望外，巴不得了。

蔡三马上指向了大丫那边：“我孙女，大丫，你俩不知道，大丫从小和我学做菜，厨艺可不比我差，而且还能创新，所以我觉得她应该最适合你们的。”

二人非常意外。

黄明笑说：“既然这样，那就好了！”

李宝辉点点头，表示可以：“那三伯，耳听为虚，眼见为实，改天叫大丫给我们露一手也好。”

蔡三喜说：“当然可以，明天，明天晚上不见不散。”

“好啊！”黄明拍手叫好。

李宝辉又说：“还有一件事情，就我们农家乐开起来，光大丫一个人忙不过来，也太累，所以还要请两个小厨打打下手，三伯有没有什么好的人选，可以给我推荐一下。”

“两个吗？”

“对！”

“让我想一下。”蔡三寻思了起来，“有了，有两个，明天……明天晚饭我叫他们一起来，正好也让他俩露一手，行不行还得你们说了算的。”

“那好！”

吃饱喝足，李宝辉和蔡三又聊了会，才和黄明回家去，然后各自回了家去。

天空晴朗，万里星云，走在乡间的马路上，看着满天的繁星，那是一种领悟。

曾几何时，李宝辉也像今天这样，漫步在这条同样的乡村小路上，只是那时的他还没有成功，没有钱，没有成就，只是一个一贫如洗的青年，而如今已经是拥有三十个亿存款的土豪了，这转变太过太突然，往往在他一觉醒来，睁开双眼看着窗外的阳光常常以为这只是一场梦，一场白日梦。

可是不可否认的是，这确是真真实实的存在，没有一点虚假。

……

次日晚上。

李宝辉和黄明如约来到了大丫家，为的是确认大丫的厨艺，好把她定下来做农家乐的掌勺人。

然后再见一见另外两个厨师，还不知道蔡三介绍的这两个厨师是谁，先看看再说。

其实李宝辉要求并不高，农家乐嘛不必要搞的那么庄重，只要做出来的农家菜合理性高于一般人就行。

然后是口味的调配技能一定要正确，比如每种菜的做法，调料的合理性，一是油盐酱醋的份量，多少一定要掌握好，不能太咸，也不能太淡，油多了显得油腻难吃，少了不香不火，香料过重让人下不了嘴，太轻又入不了味，汤要淡，一些青菜油不要太多，盐不能太多，否则就没了鲜味。

肉类的做法有很多种，但是都难免有一些腥味，所以配料可以重一点，当然做法不同也决定了配料的多少，如果是清蒸，水煮，汤，饨这些做法，那配料自然不能下太厚，不然鲜味就没了，又不好吃。

所以究其结果，也不能用一句或两句话来定论菜的做法。

就好比一条鱼，说它只有一种做法，那显然只存在于原始社会里的野人生活，那时他们还不会烹饪，只会使用火，有东西要不生吃，要不放到火上烤一烤，就是一种做法，连香料都不放，而如今不同了，同样的一条鱼，做法已经是五花八门了，什么红烧，油炸，腌鱼，水煮，清蒸，鱼汤，生鱼片，酸菜鱼，五香鱼，鱼丸，剁椒鱼头等等等，同样一条鱼，但不同的菜名也是不同的做法，配料，口味都不同，这就是大中华美食博大精深的所在之处。

今天有三个人在厨房做菜，李宝辉和黄明也就不用进去帮忙，被蔡三拉到大厅一边喝茶，一边聊天。

黄明喝了一杯茶后，问：“三伯，不知你请的那俩个厨师是谁？”

李宝辉也看向了面前的蔡三，也想知道。

蔡三笑了笑说：“其实吧这俩个人你们也认识，第一个是花婶，你们也知道，我在村里的厨艺排第一，她的就可以排第二。”

黄明马上竖起了大拇指：“这话没毛病，花婶的厨艺确实是顶呱呱的。”

李宝辉点点头，一个村的，自然是知道花婶在村里的厨艺是除了蔡三，也只有她有这个能力做第二把交椅。

“那第二个是谁？”

黄明追问。

蔡三神秘的笑了笑，“第二个不是我们村的，而是邻村的，你俩了也不是不认识，就是北沟村的范兴农。”

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