凯斯华与刃 187 咸鱼干

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一道菜，尽管卖相很糟糕。

但，却有多重口感，算是，绝对惊艳的一道咖喱料理。

老话说得好：香到极点，其实，就是臭，臭到极点，其实，就是香。臭豆腐、榴莲，就是最好的例子。而贞冢奈绪的叻沙咖喱，同样，也是如此。

肉，有腥味。

海鲜，更为甚者。海鲜，通常富含精氨酸和锌，故此，很多海产品，比如干鲍，本身~就有浓烈的腥味。

贞冢奈绪，她就是将海鲜的这种腥臭味，发挥到-了极致。

入口。

海产的鲜美，却是在嘴里，扩散开来。那种腥臭味，却不复存在，而是变得更为美_味，更加馋人。

这道叻沙咖喱，咖喱所需的，是山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

如此一来。

咖喱的美味，被加强了好几倍。

同时。

柠檬草和椰汁，这两种常见的食材，更是给这道菜品，增添了美味的深度。

最主要的。

还是咸鱼干，这种主食材。

所谓的咸鱼干，其实就是以盐腌渍后，晒干的鱼。

以前，因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂。因此，世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

先将鲜鱼腌咸，然后进行干燥，可加工咸鱼干的原料鱼类广泛，马哈鱼、咸鲅鱼、咸鳓鱼、咸黄鱼、咸鲑鱼、咸带鱼、等等……

产品有成干品和鲜咸干品之分，咸干品成味重、干燥度高、含水量35%左右；鲜咸干品咸味淡、干燥度低、含水量60%左右。

不得不说。

这种料理，实在是太有创意了。

以至于，刘煜，都觉得很有趣，那残留在嘴里的美味，更是让他流连忘返，回味无穷。

于是。

他，再次吃了起来。

“还真是什么都能吃。”

千俵织绘，望了望，见到刘煜，竟然是津津有味地吃了起来。

难免，感到震惊。

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